製品案内

食品香料は、
  • 賦香(香りがほとんど無い素材に香りを付与する)
  • 強化(香りが少ない素材や製造工程上で香りが弱まる場合に本来の香りを補う)
  • マスキング(素材由来や加工時に発生するオフフレーバーを抑える)
など、風味付けや嗜好性向上を目的に私たちが普段口にしている飲料, 菓子, パン, 冷菓, 加工食品等に幅広く使用され、食生活においしさや楽しみを与えています。
製品写真

大阪香料では、カスタムメイドを行っており、お客様がお求めの風味を最大限具現化するため一意専心調香に取り組みます。

タイプや用途に記載の無いものでもご用意出来ますのでお気軽にご相談ください。

カスタムメイド

物性

油溶性

  • 耐熱性がある
  • ベースノートに効く

キャンディー, チョコレート, シーズニング, ベーカリー製品, スナック, 油脂製品, 調理食品, カプセル, etc.

水溶性

  • フレーバーリリースが良い
  • トップノートに効く

飲料, リキュール類, ゼリー, 冷菓, デザート, ヨーグルト, etc.

エッセンス

  • さらにフレーバーリリースが良い
  • トップノートに効く
  • キレが良い

飲料, 炭酸飲料, クリーム, ゼリー, 冷菓, デザート, etc.

エマルジョン

  • ミドルノートに効く
  • ラストノートの呈味性
  • 油性原料を水溶性にできる

焼菓子, 冷菓, デザート, 飲料, ゼリー,ヨーグルト, パン, 調理食品, キャンディー, etc.

パウダー

  • 安定性が高い
  • 耐熱性がある

粉末飲料, 粉末調味料, ミックス粉, 水産加工品, タブレット, 顆粒剤, etc

用途

菓子・ベーカリー

ハードキャンディー, グミキャンディー, チョコレート, ガム, 焼菓子, パン, スナック, 和菓子, etc.

冷菓・デザート

アイスクリーム, ラクトアイス, 氷菓, ゼリー, ヨーグルト, プリン, ムース, アイスコーン, etc.

飲料

清涼飲料, 果汁飲料, 炭酸飲料, 乳飲料, アルコール飲料, ドリンク剤, コーヒー, 紅茶, 植物性飲料, etc.

セイボリー

ドレッシング, タレ, スープ, 即席めん, レトルト食品, 冷凍食品, ヴィーガン・ベジタリアン食品, 缶詰, 漬物, 佃煮, シーズニング, etc.

油脂製品

ホイップクリーム, ポーションクリーム, フラワーペースト, マーガリン, etc.

その他

プレミックス, 健康食品, 代替肉, 代替乳, カプセル, プロテインなど各種粉末飲料, etc.

フレーバータイプ

フルーツ

シトラス

レモン, オレンジ, シトロン, グレープフルーツ, ライム, ベルガモット, etc.

和柑橘

柚子, すだち, カボス, 甘夏, いよかん, じゃばら, 金柑, 温州みかん, etc.

ベリー

ストロベリー, カシス, ラズベリー, クランベリー, ブラックベリー, ミックスベリー, etc.

トロピカル

パイナップル, キウイ, バナナ, マンゴー, アボカド, ライチ, グァバ, パパイヤ, パッションフルーツ, ドリアン, フルーツミックス, etc.

その他

グレープ, ピーチ, りんご, 梨, ラフランス, 栗, メロン, スイカ, チェリー, アプリコット, プルーン, 梅, アセロラ, イチジク, 柿, びわ, ザクロ, レーズン, etc.

ミルク

ミルク, バター, 練乳, エバミルク, ヨーグルト, はっ酵乳, クリーム, サワークリーム,ホワイトソース, etc.

チーズ

フレッシュタイプ, 白カビタイプ, 青カビタイプ, ウォッシュタイプ, ハードタイプ, プロセスチーズ, etc.

バニラ

天然

オイル ・ エッセンス ・ チンキ

合成

油溶性, 水溶性, 粉末

スイート

チョコレート(カカオ・ココア), カスタード, プリン, キャラメル, メープル, はちみつ, 黒糖, 黒蜜, シュガー, 餡, アイスクリーム, ホットケーキ, バウムクーヘン, シュー皮, フロランタン, シリアル, 各種和洋菓子, etc.

ソフトドリンク

コーラ, サイダー, ミックスジュース, ミルクセーキ, ドリンク, コーヒー, 茶(紅茶・緑茶・ほうじ茶・抹茶), etc.

アルコール飲料

日本酒, 甘酒, ビール, ワイン, ウィスキー, ブランデー, ラム, 梅酒, リキュール, カクテル, etc.

ハーブ

ミント, ハッカ, バジル, ローズマリー, タイム, パクチー, パセリ, カモミール, エルダーフラワー, etc.

スパイス

ワサビ, マスタード, ガーリック, カレー, ジンジャー, ペッパー, 唐辛子, 山椒, 柚子胡椒, 七味, シナモン, ナツメグ, etc.

調味料系

醤油, 味噌, みりん, ソース, マヨネーズ, ケチャップ, ドレッシング, ごま油, オリーブオイル, ビネガー, etc.

調理系

炭火焼, グリル, 焦がし, スモーク, 焼肉, 照り焼き, 生姜焼き, コンソメ, クラムチャウダー, デミグラス, グレイビー, ナポリタン, きんぴら, チャーハン, etc.

マリン

エビ, カニ, サーモン, うに, ホタテ, アサリ, 海苔, 鰹節, 煮干し, etc.

ミート

ビーフ(カレー・シチューなどの煮込み料理やメンチカツ・コロッケなどの挽肉料理の風味強化), ポーク(豚骨風味やラード風味など), チキン(中華だし・ラーメンや鍋のスープ・焼鳥・フライドチキン・チキンソテーなど), etc.

ベジタブル

トマト, 枝豆, 大豆, 小豆, 豆腐, キナコ, ポテト, コーン, ニンジン, 玉ねぎ, 葱, キノコ(椎茸, 松茸, ポルチーニ), きゅうり, さつまいも, かぼちゃ, アロエ, シソ, ニラ, もやし, etc.

フラワー

さくら, ローズ, ジャスミン, ラベンダー, etc.